Jean-Baptiste Roche

In charge of :
- Innnovation and renovation project for the broth & soup portfolio
- Cost saving project
- Process technical support for the R&D group

• Gestion du développement de nouveaux produits (de type plat préparé et potages) sur une nouvelle technologie aseptique pour le marché Nord-Américain
• Développement de solutions adaptés à la nouvelle technologie en collaboration avec les fournisseurs (légumes, pâtes, viandes, aromatique)
• Organisation et suivi d’essais industriels
• Gestion de projet d’optimisation de produits pour des clients industriels

• Développement d’une nouvelle technologie aseptique pour la production de potages à morceaux
• Etude des points clés du développement (viscosité des produits, optimisation de la texture, adaptation des matières premières…)
• Industrialisation des nouveaux produits (optimisation des temps de production, mise en place des procédures d’élaboration, suivie des premières productions).

• Participation à toutes les étapes de la production de « grand crus »
• Réalisation d’une étude sur l’impact du bois sur les arômes et les polyphénols durant l’élevage.