Julien Jans
Concierge, Hotel Casino New-Brunswick Canada
J'ai réalisé l'ouverture d'un hôtel de 75 chambres de catégorie 3 étoiles. Et malgré de nombreux soucis lié à une ouverture, le succés était présent et continu toujours. C'est toujours plus facile quand on a les bons outils.
Fort d'un bac hotelier, d'un bts en gestion hotelière et d'une licence management de la restauration; j'ai pu acquérir une vision 360° théorique que j'ai complété et que je complète par de nombreuses expériences professionnelles.
Que ce soit du luxe au chalet du mont d'Arbois pour la Baronne Nadine de Rothschild à l'ibis Orly de 300 chambres ou le travail de simple valet de chambre pendant 1 an dans un palace anglais dans le Devon; je me plais à satisfaire le client et le personnel par mon savoir-faire et savoir-être.
Ces expériences ont déjà été enseignés à denombreux hôtelier quand leur responsable de franchise à travers un audit poussés sur les forces et les faiblesses qualitatives d'un établissement.
La chance soutit aux audacieux
293 contactsDeveloppement du service conciergerie pour un resort hôtel Casino 4.5 etoiles et 126 chambres luxueuses.
Developpement de la fidelisation de la clientèle avec un service d'une haute excellence.
Preparation pour être introniser au clé d'or
Quelques devises:
"Anything, Anytime, if it is not illegal or immoral"
" I see everything, I hear everything, but my lips are sealed"
Reprise d'un hôtel dans Paris de 37 chambres** laissé à l'abandon depuis deux ans.
Passage de la comptabilité papier au logiciel hôtelier par la gestion du changement du personnel.
Conquête de nouvelle clientèle et ouverture de l'hôtel sur les différents portails internet.
Mise en place du yield management par les facteurs micro et macro économiques, unique ou non.
Gestion financière pour créer une trésorerie afin de préparer la rénovation.
Préparation et passage du nouveau classement hôtelier
2009 - 2010Directeur adjoint Balladins Saint Maur*** 75 chambres
(Ouverture de l'établissement, préparation et passage commission de sécurité,
référencement internet, commercial, directeur en interim pendant 1 mois lors de
l'ouverture)
2007 - 2008Gérer un portefeuille de 30 hotels en franchise, réaliser des audits, des conseils. Accompagner les hôtels vers les standards de qualité requis par la chaîne. Pivot d'information entre le terrain et le siège, je devais m'assurer que le message passait bien. Ecriture de normes pour les chaînes, de formations sur la qualité totale, développement de yield managment, prospection de nouveau franchisé et autres...
2006 - 2007seconder le responsable de restauration, assurer veiller au bon déroulement du service de plus de 300 couverts dans un hotels aéroport, fomrer le personnel aux normes haccp, veiller a ce que les conditions d'hygiène en cuisine et en salle soit optimale, créer des animations pour le bar et le restaurant, réaliser des audits de caisse. Assurer le respect des nomes ibis