Marie Lottin

- Gestion d'un projet d'installation d'un pilote industriel : mise en exploitation, optimisation,étude de faisabilité...
- Contacts avec les fournisseurs et universités.
- Support organisationnel et technique pour l’installation de nouveaux équipements (commissionning, formation...)
- Etudes techniques et optimisation des lignes de production : frites, flocons et spécialités à base de pommes de terre
- Veille technologique de nouveaux procédés de fabrication.
- Participation à des Kaïzen Events (Programme d’amélioration continue utilisant les méthodes Lean and 6-Sigma).

Mise en place et suivi de l'implantation d'un pilote industriel visant à améliorer la qualité du produit fini:
- vérification du cahier des charges
- formaliser l'évolution du chantier
- réaliser les tests des équipements mis en place avant le démarrage de l'installation
- rédaction de procédures standards (sécurité et opérationnelles)
- formation du personnel exploitant (production, maintenance)
- Optimisation de l'équipement

- Étude bibliographique pour déterminer l'impact des traitements thermomécaniques sur les protéines sériques de lait: application aux émulsions et aux mousses.
- Détermination d'un plan d'expériences.
- Expérimentations et traitements des résultats.

- Formation des nouveaux employés.
- Participation à la récolte, la production et l'emballage.

Au sein d'une exploitation laitière, ce stage de première année m'a donné l'opportunité de participer aux travaux agricoles et de mettre en application des connaissances acquises lors de la première année à l'ISA.