Levy Restaurants
- Sous-chef
2005 - maintenant
* Responsable d'une équipe de +50 cuisiniers et 18 plongeurs ;
* Élaboration de menus
* Organiser les horaires ;
* Élaboration de commandes pour plus de 2500 clients par événement avec différents menus et différents départements. 3 restaurants, plus de 100 loges et banquets. ;
* M'assurer d'un bon food cost
* M'assurer que le labour cost soit bon ;
* Former les employés aux différents postes auxquels ils sont destinés ;
* Participe à l'inventaire, aux formations soutenues de mon entreprise ;
* Assure les standards de la compagnie en sécurité, hygiène, cuisine etc... ;
