Mes compétences :
Agroalimentaire
Ingénieur R&D
R&d agroalimentaire
Entreprises
INRA UMR GMPA, Thiverval-Grignon (78)
- Stagiaire ingénieur
2012 - maintenantDégradation et protéolyse de matrices laitières gélifiées et non gélifiées lors de leur digestion gastrique (extrait sec, rhéologie, UV, IR, SDS-PAGE, HPLC, modélisation).
-Recherches bibliographiques
-Caractérisation des matrices laitières par mesures rhéologiques (rhéomètre AntoPaar, logiciel Rheoplus)
-Utilisation du digesteur dynamique gastro-intestinal (logiciel StoRM)
-MIse au point de protocoles pour le dosage des protéines et de leur état de dégradation (SDS-PAGE, UV, IR, HPLC)
-Analyse et comparaison des résultats obtenus en condition in vitro avec ceux in vivo
-Modélisation des résultats obtenus
Lesaffre International, Marcq-en-Baroeul (59)
- Projet de fin d'étude
2011 - 2012Projet industriel : Etude des levures et des bactéries par cytométrie en flux (mise à jour des données bibliographiques et tests expérimentaux).
-Recherches bibliographiques
-Utilisation du cytomètre BD FASCALIBUR (logiciel CELLQUEST PRO)
-Mise au point de protocoles pour l'identification et la quantification de levures et bactéries lactiques par la cytomètre en flux couplée à la FISH
-Analyse des données par traitements statistiques
Lesaffre International, Marcq en Baroeul (59)
- Stagiaire assistant ingénieur
2011 - 2011Amélioration des qualités nutritionnelles et organoleptiques des rations alimentaires à base de riz (microbiologie, biochimie : HPLC) - Recherche dans le cadre du projet NUTRICE, projet à l’initiative du groupe SEB.
-Recherches bibliographiques
-Mise en évidence de la flore endogène du riz
-Maîtrise de la croissance de cette flore
-Dosage des nutriments du riz (HPLC)
-Complémentation nutritionnelle du riz
2010 - 2010Stage en Italie dans une exploitation fromagère spécialisée en produit biologique et typique de la région de Trévise. Travail à différents postes : production, stockage, emballage et expédition.
Lyven - Groupe Soufflet, Colombelles (14)
- Stagiaire assistant ingénieur
2009 - 2009Mise en évidence de formes sporulées d’Aspergillus niger par l’utilisation de la technique analytique de spectroscopie Infrarouge à transformée de Fourier. Projet en collaboration entre Lyven (Groupe SOUFFLET, Colombelles) et le laboratoire de l’UR ABTE (Aliments, Bioprocédés, Toxicologie, Environnements) ex ERPCB (Equipe de Recherche en Physico-Chimie et Biotechnologies, université de Caen).
-Recherches bibliographiques
-Cultures des souches sur différents milieux
-Utilisation du spectrophotomètre IRTF (Tensor 27, logiciel OPUS 5.5)
- Analyse des données par traitements statistiques (classification hiérarchique)
