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Restoria
- Assistante Hygiène et Sécurité des aliments et Formatrice
ANGERS
2013 - maintenant
SECURITE ALIMENTAIRE :
-> Procéder à la mise en place, au suivi et à la vérification des Plans de Maîtrise Sanitaire sur une cinquantaine de sites (scolaire, santé, entreprise)
-> Rédiger, tenir à jour et renouveler les dossiers d'agrément sanitaire
-> Effectuer des audits de fonctionnement en interne/en externe et traiter les non-conformités relevées
-> Réaliser des missions de conseils auprès des clients
-> Exploiter les résultats des autocontrôles analytiques
-> Etre en relation avec les Services officiels de contrôle
-> Gérer les alertes sanitaires et les suspicions de Toxi-Infections Alimentaires Collectives (TIAC)
FORMATION :
-> Préparer et réaliser des actions de formation en interne/en externe dans les domaines de l'hygiène et la sécurité alimentaires
-> Analyser les besoins en formation et définir des supports pédagogiques adaptés
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Rest'Ouest (Nantes)
- Diététicienne - Responsable Qualité
2012 - 2013
Missions "Diététique" :
- Mise en place de plans alimentaires, supervision des menus, participation aux commissions restauration, suivis des clients des secteurs scolaire et socio-médical, formation du personnel
Missions "Qualité" :
- Suivi des Plans de Maîtrise Sanitaire, supervision des formations du personnel en hygiène alimentaire et sécurité sanitaire, gestion des non-conformités.
Missions complémentaires :
- Interface avec les instances officielles (DDPP 44, laboratoire d'analyses microbiologiques...)
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CNFPT Pays de la Loire
- Formatrice
2011 - 2013
• Formations dispensées sur diverses thématiques : nutrition (enfants, ados, adultes, personnes âgées), GEMRCN, hygiène et qualité, goût, allergies alimentaires, temps du repas...
• Participation à des groupes de travail, élaboration des programmes et des supports pédagogiques
• Co-formations réalisées avec des conseillers techniques en Restauration
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Mission Nutrition et Alimentation Poitou-Charentes
- Diététicienne
2007 - 2012
Restauration collective : Appui technique
- Etats des lieux (hygiène / nutrition)
- Plans alimentaires et validation de menus, commissions menus, PAI
- Marchés publics (élaboration et attribution)
- Fiches techniques recettes et produits (étude et rédaction)
Conduite de projets :
- Collectivités publiques (Conseil régional, Conseils généraux, Pays, Communautés de communes, Communes)
- Réunions / groupes de travail (alimentation, activité physique, développement durable)
Formation :
- Personnel de restauration (hygiène et sécurité alimentaires, nutrition...)
- Assistantes maternelles (nutrition, allergies alimentaires, goûts...)
Sensibilisation à la nutrition :
- Education et prévention nutritionnelles en établissements scolaires (de la maternelle au lycée)
- Conférences en milieu sportif
- Forums et salons
Communication :
- Création de supports d'intervention (brochures, affiches, flyers...)
- Développement d'outils pédagogiques (CD-Rom, ateliers...)
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IRQUA Poitou-Charentes
- Diététicienne animatrice prévention
2006 - 2007
• Diététicienne référente sur le département de la Vienne (86)
• Interventions d’éducation nutritionnelle auprès des élèves, de la maternelle au lycée
