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Djaoui MOHAMED (SAID)

BOUMERDES CENTRE

En résumé

Bonjour.
Ci-dessous, un résumé des mes compétences:
le Management et la supervision des bases de vie dans leur différents axes:
* RESTAURATION & CATERING.
* HÉBERGEMENT.
*MAINTENANCE.
*MAÎTRISE ET OPTIMISATION DES COÛTS.
*CONTRÔLE DE GESTION DU CATERING.
Voici un résumé.
- Supervision générale du site.
- Organisation du Service Restauration.
- Elaboration des menus.
- Veille Hygiénique & Alimentaire.
- Suivi des documents des prestations.
- Coordonne les activités sou traitées avec les prestataires de service.(si)
- Supervision de la sécurité et des espaces verts.(si)
- Organisation des Evénements, collation, célébration, pause café etc...
- Planning des nettoyages du site.
- Gestion et Tri sélectif des déchets.
-Planifier la périodicité de la maintenance préventive.
-Prise d’Inventaire et gestion du patrimoine.
-Budgétisation et optimisation des couts.
-Analyse et reporting à la hiérarchie

Entreprises

  • SAPPL Mercedes Benz Algeria - SUPERVISEUR BASE DE VIE

    2017 - 2019 Gestion et supervision du site.
    Contrôle des toute les activités de la base de vie.
    Supervision des prestations externalisées.
    Élaboration des cahiers des charges.
    Suivi de la partie comptable des prestations.
    Sélection du personnel hotelier.
    Formation des collaborateurs a=et initiation à l'HSE et aux BPH.
    Statistiques et analyses puis Reporting et feed back.

  • CSSI France - SUPERVISEUR CATERING

    2016 - 2017 SUPERVISION DE 03 SITES D'EXPLOITATION (Bases de vie).
    Contrôle des prestations sur la qualité, le gustatif.
    Contrôle des coûts et objectifs.
    Contrôle des stocks et conditions de stockage.
    Oriente et veille au respect des règles d'hygiène lors du processus de production en cuisine et sur les conditions d'hébergement des clients.
    Contact et évaluation de la satisfaction du client.
    Action corrective sur les doléances.
    Supervision de l'ensemble du site.
    Plan d'action et support et au camp manager pour solutions.
    Formation du personnel.
    Participe à la sélection du personnel hôtelier.
    Compte rendu et feed back.

  • CHM (Groupement Espagnol) - DIRECTEUR DE LA BASE DE VIE

    2015 - 2016 Gestion et Management de la base de vie.

    Mobilisation et Installation de la base de vie.
    Pilotage des opérations de raccordement, d'alimentation et d'aménagement de tous les locaux de la base de vie (espace bureau, espace hébergement et espaces communs Restaurant, buanderie, sanitaires et douches etc..)
    Gestion et suivi des prestations externalisées.
    Mise en place des outils de contrôle (check-liste, enquête de satisfaction...)
    Gestion de la partie comptable des prestaions (attachements, factures)
    Gestion du service accueil et hébergement.
    ÉLABORATION DES CAHIERS DES CHARGES pour les différentes prestations.

  • SPA SAHA - CONTRÔLEUR DE GESTION

    2015 - 2015 CONTRÔLE DE GESTION DES SITES:
    -Contrôle des coûts et des objectifs.
    -Contrôle du respect de l'utilisation des procédures documentaires de l'entreprise.
    ---------------Des Documents de "Fin du mois" des camp boss et intendants.
    ---------------Des objectifs tracés et des cibles.
    -Visites des sites et prise d'inventaire physique et théorique.
    -Suivi des amortissements des investissements engagés.
    -Etat Récapitulatif des achats d'appoint (par caisse) par site et pour l'ensemble des sites.
    -ANALYSE DE FIN DE MOIS PAR SITE D'EXPLOITATION ET POUR L'ENSEMBLE DE L’ACTIVITÉ.
    -Consolidation finale des coûts et établissement des tableaux de bord de suivi pour action et suite à donner.

  • INPED Boumerdes - CHEF DE SERVICE RESTAURATION

    2010 - 2014 GESTION HOTELIERE DE LA RÉSIDENCE DES STAGIAIRES (Clients).
    ORGANISATION DE LA RESTAURATION.
    ORGANISATION DES EVÉNEMENTS.
    COMMANDE ET COÛTS
    ÉLABORATION DES MENU et COMMANDE PRÉVISIONNELLES.
    ANALYSE DES COÛTS ET COÛTS MATIÈRES.
    ÉLABORATION DES BUDGETS.
    ÉLABORATION DES CAHIER DES CHARGES POUR ACQUISITION ÉQUIPEMENTS.

  • ACS / OFM (Catering) - CAMP MANAGER

    2002 - 2010 GESTION DES CAMPS ET BASE DE VIE DANS LES VOLETS/
    * Restauration.
    * Hébergement.
    * Maintenance.
    *Approvisionnements.
    * Gestion et Planning des personnels.
    * Formation en hygiène alimentaire, corporelle et lors du processus de production.
    * Gestion Comptable et des stocks sur le site.
    * Veille au respect des objectifs tracés.
    * Enquête de satisfaction du Client.
    Feed-Back et Reporting.

  • ENAC / Sonatrach. - INTENDANT PRINCIPAL

    1992 - 2001 GESTION, MOBILISATION ET DÉMOBILISATION DE LA BASE DE VIE.
    *RESTAURATION
    *HÉBERGEMENT.
    *MAINTENANCE.
    * GESTION COMPTABLE DES CHARGES LIÉES A LA RESTAURATION.
    * GESTION ET SUIVI DES STOCKS ET COMMANDES.
    ÉLABORATION ET TRANSMISSION DE L'ANALYSE MENSUELLE ET ANNUELLE AINSI QUE LA STATISTIQUE DES COÛTS.

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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