SOCIETE FROMAGERE DU MOULIN DE CAREL
- Chef d'équipe fabrication-administratif
2007 - maintenant- Management d’équipes de 20 et 10 personnes (planning, gestion des effectifs)
- Suivi et conduite technologique de la fabrication de camembert AOC (moulage manuel)
- Maintenance de 1er niveau des installations
- Gestion de production, maîtrise des rendements
- Gestion des stocks et des commandes : fournitures, matières premières, produits en cours, produits finis
- Contrôle et enregistrement des expéditions
- Hygiène et sécurité des aliments, respect du plan de contrôle, analyse libératoire en l’absence de la RQ
-Sécurité des hommes, création du document unique
SARL LES ELEVEURS DE LA CHARENTONNE
- Stagiaire Qualité
2006 - 2006- Obtention de l’agrément définitif, mise en place des documents qualité (HACCP, plan de nettoyage et désinfection…)
- Gestion de production : études des rendements de production, estimation des coûts d’emballage, étude des marges brutes….
- Remplacement de la responsable qualité
LES SALAISONS DE LA TOUQUES
- Laborantine
2005 - 2005- Contrôle microbiologique de la production (salades industrielles de types taboulé, piémontaise, carotte râpée…)
Formations
IUP Agroalimentaire CAEN (Caen)
Caen2003 - 2006Maîtrise en Biotechnologie et Bio-industrie, validation du titre d’ingénieur maître
