Dirigeant d'Histoire de Chocolat depuis 2002, J'ai été gérant d'un Restaurant-banquetiste durant une vingtaine d'années. Et c'est par la passion pour le chocolat que j'ai repris Histoire de Chocolat en 2002, une entreprise brestoise qui fabrique de manière artisanale des chocolats de grande qualité.
Avec la participation de ses collaborateurs, l'entreprise a remporté la cabosse d'or en 2006.
Une année plus tard, nous avons obtenu le premier prix du meilleur bonbon de chocolat à la compétition internationale "World chocolate Master" avec la participation de notre chocolatier Yvonnick LE MAUX. Nous avons reçu aussi le deuxième prix artistique lors de ce concours.
En 2008, Jean-Yves KERMAREC est nommé chocolatier de l'année sur tout le territoire français. Cette même année, notre chocolatier Alexandre STEPHAN a remporté la cabosse d'or. En 2013, le deuxième prix des jeunes chocolatiers de France a été décerné à notre jeune chocolatier Rémi POISSON. Deux ans après, plusieurs médailles ont décorées l'entreprise grâce à l'exploit de nos talentueux chocolatiers: Thomas CORRE a reçu le premier prix de la cabosse d'or, Rémi POISSON a gagné le deuxième prix et Nolwenn FAGOT a remporté le deuxième prix junior. Ce qui fait d'Histoire de Chocolat la seule entreprise cinq fois récompensée au concours "la cabosse d'or", un concours organisé chaque année au salon du chocolat de Vannes.
Mes compétences :
Stratégie d'entreprise
Gestion de la production
Pas de formation renseignée
