Nicolas GUÉRIN

En résumé

Entreprises

• Lycée Jean Capelle à Bergerac - Enseignant contractuel

  2018 - 2019 Professeur : Commercialisation et Service en restauration
  1 CAP S&C HCR : TP et Atelier expérimental et culture professionnelle.
  TERMANL BAC S&C HCR : APS et atelier expérimental .
  SECONDE AIDE PERSONNALOSEE

• Lycée Louis Darmanté - Enseignant Contractuel

  2017 - 2018 1 CAP CS HCR Techno Appliquée
  3 Prepro : Découverte professionnelle.
  2 BacPro Rest Atelier expérimental Prof Principal Accompagnement personnalisé
  1 BacPro Rest Atelier expérimental
  T CAP SBC Travaux Pratiques & Projet Pluridisciplinaire

• Lycée Pro Louis Darmenté - Enseignant Contractuel

  2017 - 2017 Term CAP SBC : Techno Appliquée, Projet Pluridisciplinaire, travaux pratiques.
  3 Prepro : Découverte professionnelle.
  2 Pro rest : Culture Professionnelle.

• Lycée Pro Jacques de ROMAS - Enseignant Contractuel

  2017 - 2017 Enseignant contractuel
  Mention complémentaire Accueil Réception. (Technologie, communication)
  2eme CAP Restaurant Travaux pratiques
  Term Pro Restaurant Travaux pratiques

• P’tit Dej-HOTEL **NN - Lormont (33) - Directeur Hôtel 2* NN

  2006 - 2016 En charge de la gestion complète de l'établissement, mes missions :
  - d'assurer les shifts à la réception ;
  - de veiller à la bonne tenue de l'établissement ;
  - de participer au service des PDJ ;
  - d'encadrer une équipe de 6 à 14 personnes, de veiller au maintien d'un bon climat social et d'assurer la gestion administrative du personnel ;
  - d'organiser et planifier le travail afin d'assurer un service de qualité à la clientèle ;
  - d'assurer la satisfaction de la clientèle en vue de la fidéliser ;
  - de consolider et développer le CA de l'établissement à travers un travail de prospection et de fidélisation ;
  - d' optimiser le remplissage de l'hôtel et de gérer la politique tarifaire ;
  - de veiller au bon équilibre financier et de piloter l'établissement avec un sens aigu des chiffres (suivi du compte d'exploitation, établissement et suivi des budgets et des indicateurs de gestion : ratios, RBE… )
  

• P’tit Dej-HOTEL **NN - Lormont (33) - Assistant de direction

  2002 - 2006

• Hôtel Kyriad - Libourne (33) - Adjoint hôtelier

  2000 - 2002

• Hôtel restaurant « Les balladins » - La roche sur Yon (85) - Réceptionniste – Serveur

  1999 - 2000

• Le palais des délices - Nantes (44) - Maitre d’hôtel

  1997 - 1997

• Le Bistrot des îles - Noirmoutier (85) - Serveur Barman

  1997 - 1998

• Le Cep de Vigne - La haie fouassiere (44) - Chef de rang

  1996 - 1997

• Le palais des délices - Nantes (44) - Serveur

  1994 - 1995

Formations

• Rectorat De Bordeaux

  Bordeaux 2017 - 2018 BTS Hôtellerie - Restaurant
  
  Option A : Mercatique et gestion hôtelière
  
  VAE : ADMIS AU BTS EN NOVEMBRE 2018

• IdéHOTEL Formation

  Bordeaux 2015 - 2015 Booster ses ventes internet directes
  
   Comprendre le fonctionnement de la vente par Internet
   Maitriser la distribution électronique pour développer son RevPAR
   Minimiser les coûts de distribution
   Mettre en place une véritable stratégie de distribution : visibilité, disponibilités, offres & tarifs
   Donner à chaque participant les clés d’une commercialisation internet réussie
   Améliorer ses performances Internet en Direct

• Formation IDéHOTEL

  Bordeaux 2014 - 2014 Réussir sa prospection téléphonique
  
   Acquérir un discours accrocheur
   Conquérir de nouveaux clients
   Supprimer l’appréhension de la prospection téléphonique

• CAFA Formations

  Bordeaux 2014 - 2014 Permis de former
  
  
  • Information sur les parcours de la formation professionnelle par l'alternance dans le secteur HCR
  • Intégration de l'alternance à son nouvel environnement professionnel
  • Accueil, accompagnement et organisation du parcours de formation
  • Transmission et évaluation des compétences professionnelles en situation de travail
  • Initiation au droit social
  

• Formation Socotec

  Bordeaux 2014 - 2014 Sensibilisation au risque incendie et manipulation des extincteurs

• Formation IDéHOTEL

  Paris 2013 - 2013 Optimiser les ventes d’un hôtel, techniques de gestion de ventes
  
   Préparer son entreprise aux techniques du Yield Management (Organisation, matériels, documents …)
   Améliorer le rendement d’une chambre
   Mettre en oeuvre une stratégie commerciale adaptée (Tarifs, Règles de ventes, Gestion prescripteurs, Promotions …)
   Optimiser la gestion des canaux de distribution
   Instaurer des instruments de mesure, de contrôle et de prévisions
   Préparer son argumentair

• Formation IDéHOTEL

  Bordeaux 2012 - 2012 Développer les aptitudes en management
  
  Utiliser les signes de reconnaissance pour motiver et mobiliser.
  auto diagnostic de son style de management : Bilan de ses points forts et repérage de ses points faibles.
  Savoir féliciter mais aussi réprimander sans démotiver.
  Savoir recadrer un collaborateur.
  Remplacer les ordres par des encouragements.
  Passer des consignes précises et efficaces.

• Lycée Hôtelier Nicolas Appert

  Orvault 1990 - 1994 Brevet Technitien Hotelier option : service

• Collège Jean Monnet

  Vertou 1985 - 1990 Diplômé Brevet des collèges

Réseau

• Adeline DESTHUILLIERS

• Hocare PAIE

• José Louis QUIROS

• Marlene GODET

• Michel HUGUIN

• M. Lénaïc BERTHELOT

• Patou PATOU

• Samuel BENGAS

• Sophie MORICET

• Sophie PERROT