Eric DURAND

En résumé

Entreprises

• Restaurant le morland "sarl bonny's" - Gerant

  2007

• Pomona Episaveurs - Manager des ventes

  Antony 2014 - maintenant Intégration et formation de 5 personnes, 13 arrondissements parisiens
  suivi de l'activité et analyse des portefeuilles. Prospection (grands comptes)

• Pomona Episaveurs - Chef de Secteur

  Antony 2011 - 2014 Vente de produits d'épicerie, de vins et d'hygiène (secteur 5, 12 et 13 ème paris)
  Prospection, fidélisation et développement du portefeuille client
  en 2011 : 30000 euro CA et 35 clients / en 2014 : 99000 euro CA et 80 clients

• EpiSaveurs groupe POMONA - MANAGER DES VENTES

  Antony 2011 - maintenant

• Royal Jussieu - Responsable d'Ouverture

  2010 - 2011 Responsable d'Ouverture Royal Jussieu - Esméralda (5e & 4e Paris)
  Responsable des commandes et des plannings , formation des extras, organisation
  du service du déjeuner

• Restaurant Apollo - Directeur d'Exploitation

  2008 - 2010 Directeur d'Exploitation 8 mois en tant que maître d'hôtel puis directeur d'exploitation
  responsable des plannings, des embauches, de l'organisation en cuisine comme en
  salle, animation commerciale de l'établissement

• Libre Le - Gérant

  2005 - 2007 Gérant Libre Le Patron d'une brasserie, gérant d'une SARL durant deux années

• bistrot 77 - Responsable

  2002 - 2005 Restaurant traditionnel, 120 couverts/jours,

• maison blanche - Maître d'Hôtel

  2001 - 2001 Restaurant gastronomique.

• le train bleu - Maître d'Hôtel & Responsable des banquets

  1998 - 2000 Maître d'Hôtel - Responsable des banquets Train Bleu ((12e responsable d'une équipe de 2 à 12 personnes, organisation de banquets de 10 à
  200 personnes

• la coupole - Maître d'Hôtel & Responsable de Fermeture La Coupole

  1997 - 1998 Organisation du service du soir (500 à 700 cts), paramétrage des ordinateurs en
  salle et responsable des caisses en fin de service (15 à 20 maîtres d'hôtel)

• Café du Commerce - Maître d'Hôtel - Responsable de Fermeture

  1995 - 1996

• Compagnie Américaine de Bateaux de croisières - Chef de Rang Royal

  1994 - 1994

• James Albany - Assistant Maître d'Hôtel Hôtel Saint

  1992 - 1994 CURSUS ,

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

• Alain AUZET

• Bruno BEAUDART

• Julia ROUSSEAU

• Leel OFWOOD

• Louis-Serge REAL DEL SARTE

• Sandra ROLLAND

• Sandy VIDIL

• Sébastien BRET

• Véronique HOBERT

• William NICOLE