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EURALIS
- Directeur des opérations
LESCAR
2017 - maintenant
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ACIAA
- Gérant
2015 - maintenant
ACIAA: Accompagnement et Conseil auprès des Industriels de l'AgroAlimentaire
Un engagement de résultat, une méthodologie éprouvée, un accompagnement dans le temps
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Eurial
- Directeur industriel groupe
Nantes
2011 - 2015
achats, R&D et partenariats industriels du groupe laitier coopératif EURIAL: 1000M EUR CA 2014 - 2300 salariés
- leader mondial du lait de chèvre (marque Soignon), intervenant majeur en ingrédients laitiers frais (mozzarella et crème) et leader
national du beurre AOP Charentes Poitou (marque Grand Fermage).
Missions :
- Assurer la transformation de l'ensemble du lait : 1 milliard de litres/an collectés auprès des 4500 adhérents. ;
- Mettre à disposition de nos clients : GMS, RHD et Export, des produits sains, répétables et compétitifs. ;
- Participer à la définition de la stratégie et les ambitions du groupe, puis les diffuser auprès de l'ensemble des équipes industriel es :
1400 salariés répartis sur les 17 sites du groupe (France, Espagne, Belgique, USA)
- Accroître les capacités de transformation laitière du groupe (+2 à +7%/an), grâce aux investissements, à l'optimisation des outils
(gain de TRG, charge lissée) et aux développements innovants (15 ingénieurs projets en R&D - 60 à 80 projets/an).
- Gagner en efficience sur les aspects qualité : leadership des marques, taux de service ( 98,5%) et économie vis-à-vis de la
concurrence.
- Définition et pilotage des projets d'investissements (12 à 15 M EUR /an) et des projets méthodes (déploiement d'une démarche Lean
groupe via une équipe de 4 ingénieurs méthodes)
- Management de projets de croissance externes et de partenariats industriels.
- Direction des achats du groupe (120 M EUR /an).
+12% TRS en moyenne sur les sites = + 20% de volumes de lait traités sur les outils existants et - 5% coût MO
29% de baisse du taux de réclamations clients et consommateurs
33% de baisse du taux de fréquence AT
Renforcement de la structure financière du groupe : +35% CAF ; -20% endettement
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LACTALIS
- Directeur usine
Laval
2009 - 2011
(transition) spécialisées dans la production de desserts ultra-frais à marque : La Laitière, Yoco, Sveltesse, Viennois,
Nestlé, Munch Bunch, Fruttolo, au sein de la division LNUF Marques commune à Lactalis et Nestlé.
Lisieux : fabrication de 65000T/an de fromages frais et centre de recherche pour le groupe - 250 salariés.
Vallet : fabrication de 85000T/an de desserts, leader sur les gammes mousses, viennois et riz au lait - 320 salariés.
Missions :
- Manager un plan d'économies de 4 M EUR /an. ;
- Mettre en place l'organisation optimale afin de répondre aux exigences quantitatives et qualitatives du nouvel actionnaire (Lactalis).
- Déployer une politique QHSE ambitieuse, orientée santé / bien être des salariés et satisfaction clients.
- Piloter l'ensemble des fonctions des sites : production, technique, achats, DAF, DRH, R&D, Supply Chain.
- Accompagnement du démarrage d'une unité de production de 35000T (fermeture du site de Sarrebourg et transfert de l'activité vers
Lisieux)
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WILLIAM SAURIN
- Directeur usine
Paris
2006 - 2009
Sur Serre (02) - groupe CCA Turenne Lafayette - production de plats cuisinés à marques Panzani,
William Saurin, Petitjean, Liebig, Amora. Usine produisant 70000 T/an et employant 350 salariés.
Missions :
- Tenir les engagements de rentabilité fixés par la holding financière.
- Déployer une politique QHSE ambitieuse, orientée santé / bien être des salariés et satisfaction clients.
- Piloter l'ensemble des fonctions des sites : production, technique, achats, DAF, DRH, R&D, Supply Chain.
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Laïta
- Directeur usine
Brest Cedex 9
2000 - 2006
Laiterie du Val d'Ancenis (44) - groupe TERRENA (Laïta) - production de 20000T/an de fromages type
brie et 25000T/an de beurre (dont Paysan Breton) - 400 salariés.
Missions :
- Accompagner industriellement la croissance des volumes de lait des adhérents (+8%/an en moyenne).
- Déployer une politique QHSE ambitieuse, orientée santé / bien être des salariés et satisfaction clients.
- Piloter l'ensemble des fonctions des sites : production, technique, R&D.
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Groupe Savencia
- Responsable de production
VIROFLAY
1991 - 2000
traitement et concentration lait/ sérum à l'usine Paul Renard de Flogny La Chapelle (89) -
- production de fromages (dont Suprême des Ducs).
Responsable des ateliers de conditionnement à l'usine des Fromagers de Thiérache au Nouvion (02) - production de fromages
(dont Belle des champs, AOC Maroilles).
En 2015, membre du réseau GERME Nantes
En 2010, membre du CA de la SSTRN (médecine du travail de Loire-Atlantique)
En 2010 et 2011, module de formation cadre dirigeant Lactalis : techniques de négociation, prise de parole en public, mener un
entretien de recrutement, management de situation de crise et gestion des médias, connaissance du droit social et syndical.